【香河】 MG-65型全自动馒头机 3000个/H

1个含水馒头坯重量（面团含水量每市斤干面粉含水0.4斤仅供参考）如下：
3.5头:约3 .8两  4头:约3.5两  4 .5头:约3.1两  大5头:约3.0两  小5头:约2.8两  5.5头:约2.7两  大6头:约2.5两 小6头:约2.3两  7头:约2.00两  8头:约1.75两  8 .5头:约1.65两 9头:约1.55两 
10头:约1.40两  11头:约1.30两 12头:约1.16两 14头:约1.00两

用馒头机蒸馒头的时候，前面的工序一定要做好，和面和发面也是很有窍门的
第一、和面要多搓揉几次，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持固定的温度,最好30度为宜。
第二、夏天用凉水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时，和面时要慎加水。
第三、当面已醒发时，要掌握好发酵的程度。
第四、笼屉与锅口接处避免漏气，有漏气处必须用湿布堵严。
第五、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15~20分钟，夏季则短些。
第六、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯平均受热,这样做出来的馒头既劲道又好吃！