话说乾隆与烤地瓜! 乾隆皇帝寿致89岁。据传，他在晚年曾患有老年性便秘，御医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香?”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道：“好吃!好吃!”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘也不药而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝对此十分高兴，便顺口夸赞说：“好个红薯!功胜人参!”从此，红薯又得了个“土人参”的美称。烤红薯富含粘蛋白、胡萝卜素和维生素等多种营养要素，俗称“土人参”，有健身和滋阴补肾、抗癌、延缓衰老等多种作用，研究表明红薯经过高温烤制后其含有的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等营养成分会成倍的增长。烤红薯的气味和营养价值无疑是滋补的佳品，除此之外还具有滋阴补肾、抗癌、延缓衰老等多种作用，被英国科学家列为抗癌蔬果之首，国外营养学家将其誉为长寿果。
烤红薯固然好东西，以前都是在大炉子里有煤炭烤，煤炭中的有毒气体会直接进入红薯中，这样会是红薯的营养成分受损，同时煤炭燃烧往大气中排放的气体污染环境。所以说以往的传统式烤红薯已经在慢慢的退出市场。建议大家在买烤红薯时要选环保烤红薯机考出来的红薯，也就是以电制动的烤红薯机，尽量不要选择传统烧煤炉子的烤红薯。
