268S型商用酸奶机身将鲜牛奶制作固体酸奶的专业机器，、具有灭菌、发酵等功能，它是有箱体、箱门、工作室、供热室、循环风机和紫外线灯及控制系统组成，工作室中有用来盛放奶杯的托盘和网架
商用酸奶机具有四大特点：一是独特的托盘设计，箱内各处奶杯的受热程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利于提高酸奶的正品率，二是发酵时间和温度可根据需求自由调节，三是采用数字显示，以有利于用户及时了解运行状态，四是整机采用优质不锈钢制作而成，美观耐用
SL-268型酸奶机操作面板的要求：
面板上装有醒目的微电脑数字显示器，操作按钮和开关，温度控制器显示柜内温度，计时器表示发酵时间，打开灭菌开关，灭菌器开始工作
（一）酸奶机控制按钮图片：
(二)268S型酸奶机实机图片：
（三）268S小型酸奶机整体样式图片：
小型酸奶机控制面板程序说明：
1、初次通电，循环风机，加热器开始工作，打开开关，灭菌开始工作
2、设置发酵温度，连按三次温度控制器上，“SET”键，进入设定状态，首先显示下限设定值（提示字符L）此时可按上下按钮改变设定值被存储，下限设定值，直到符合要求，再按下“SET”键，下限设定值被存储，上限设定值被显示（提示符“T"）用同样的方法改变上限设定值3、设定发酵时间，按对应数字的上下（-；+）表可调节相互对应的数字值和单位。‘S’表示秒，‘M’表示分钟，“H”表示小时，设置好后I啊需重新通电，计时器方可按照设定的时间开始工作，在发酵过程中请勿调节计时器
酸奶杯摆放规则
为了使酸奶成品率达到百分之百，请您按照按照以下规格摆放奶被
1、别放的过密，堆的过高
鲜奶的密度和热量与水相近，为加热载体空气的近千倍，因此想将鲜奶快速升温，必须保证箱内空气的流畅，为此，奶被不可放的过密，堆的过高，而是要保证有足够的空间
2、奶杯分布尽量均匀
当奶杯数量较少的时候，首先应减少堆高的只数，尽量放的均匀，水平方向左右间隙一致，前后间隙尽量一样，离门、离左右两侧壁的间隙尽量大一些
小型酸奶机使用注意事项：
1、遵从现行的安全标准，确保机器正确连接到一个有效的接地系统
2、有制作过程中，酸奶机的箱门一定要求紧，漏风不仅浪费能源，会使得箱内温度不均匀并且影响酸奶成品率
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