豆腐小吃店本小利大

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　　豆制品是营养价值比较高的食品，作为一种传统的消费食品，豆腐自古就是老百姓最爱吃的食品，在中国有着悠久的历史，如今当人们的各项目追求都提高了，特别是人们对健康意识的大大的提高，让市场上对于卫生豆制品的需求量也是大大的加大了，开豆腐餐饮店，相信所拥有的发展空间会是极大的。

　　现有豆制品厂因其大规模生产、量大、面广、价格较低，是主要竞争对手，但一般都是产销分开，顾客不知其制作过程而缺乏信任。特别是有的不卫生的豆制品厂被媒体多次曝光，更因缺乏信任而成为其竞争弱点。现有豆制品厂不可能实现豆制品系列产品的现制现售，缺少对终端客户的了解与沟通，故客户缺乏忠诚。

        一、市场风险：同类产品的市场价格竞争(恶性竞争)、品牌竞争等等因素会影响和制约餐饮店的预期经营目标。创业者要不断加强宣传和客户沟通，提高产品知名度和持续竞争力。建立稳定的客户资源优势。
        二、管理风险：餐饮店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。
        三、环境风险：餐饮店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是餐饮店经营的制约因素，要学会不断地观察、调整自己的经营策略，适应不断变化的社会。
        四、利润分析：日销售额300元-成本232元=68元/日，这是最保守的算法。如果把豆腐销售及以豆腐为基础生产的系列豆制品中的增值部分也计算在内，则每月纯利润在2000元以上。　　
        最后来看看投资回报周期：一年内收回投资。(以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考)