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使用冰淇淋机制出冰淇淋有冰渣原因分析

(发布时间:2016-11-25 14:43:16   作者:浩浩   来源:www.hopoot.com)
冰淇淋机是专门用来制作冰淇淋的一种食品机械设备,使用冰淇淋机制作出的冰淇淋口感味道鲜美,大多出现在大型商场、影院等地。
       冰淇淋机是专门用来制作冰淇淋的一种食品机械设备,使用冰淇淋机制作出的冰淇淋口感味道鲜美,大多出现在大型商场、影院等地。

冰淇淋机
 
       我们在使用冰淇淋机的时候还需要注意一些问题,有些时候我们在打出冰淇淋的时候会出现有冰渣。
       出现这一问题原因可能是:
       1、冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,我们应严格按照冰淇淋粉比例来控制水量。 
       2、浆料搅拌不均匀,酱料需要足够的时间去搅拌不能急于一时。
       3、在清洗冰淇淋机之后,没有将缸体内的水排放干净。  
       4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好,期间可多次搅拌),这一过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻,膨化的效果会更好。 
       5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
       以上就是对制出冰淇淋有冰渣的简单分析,如您在使用浩博冰淇淋机时遇到什么不明白的问题,可关注浩博公众号“浩博食品机械”询问客服,或拨打浩博电话:400-666-5038.

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