绵绵冰的制作

绵绵冰机(Continuous ice machine)

　　又称雪花刨冰机是将冰块刨成雪花细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、糖浆、果汁等配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多感。

 操作说明：

　　1、取出自制或外购适宜尺寸之冰块(冰块直径13cm-16cm，高度5cm-20cm)

　　2.、将冰块放置至冰块放置盘上

　　3.、调整冰块高度调整杆，使冰块固定针盘固定于冰块上

　　4、打开电源开关

　　5、调整冰块粗细调整钮至适宜粗细 6.制作出清凉可口的冰品,

　　6、关掉电源开关，再将冰品取走进行加料调味。

绵绵冰做法：

　　1、将绵绵冰粉1Kg(最好是一次性全部使用)，与6Kg水和0.95Kg糖混合，搅拌至溶解;

　　2、分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀)，先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟(如果能加热至90°左右则效果更好!)如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀;

　　3、分次倒入14*15CM的模具待到常温(如果加热的情况下)进行冷冻8-10个小时;

　　4、把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块;

　　5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时;

　　6、可上刨冰机刨成品。