北京板栗机操作方法
(发布时间:2016-01-12 16:49:55 作者:浩博网 来源:www.hopoot.com)
板栗机是一种快速炒制各种干果类食品的机器,板栗机采用不锈钢制造,外形简洁美观,操作简单,可上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘小型炒栗子机的现象,自动搅拌翻炒,加热与搅拌均匀,相对密封,焖炒效果特别好,出入锅非常便捷,漏斗进货,省时省力,安全卫生
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北京板栗机是一种快速炒制各种干果类食品的机器,板栗机采用不锈钢制造,外形简洁美观,操作简单,可上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘小型炒栗子机的现象,自动搅拌翻炒,加热与搅拌均匀,相对密封,焖炒效果特别好,出入锅非常便捷,漏斗进货,省时省力,安全卫生,工作效率高,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻。
1、应选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。
2、栗子洗净,然后用利器把栗子割开,深度大概为5mm,然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
3、直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒。
4、沙的棱角磨光滑后,放入水中清洗干净,晒干,再将沙子放进锅中翻炒。
5、温度达到50℃时即可将板栗放入锅中,板栗与沙子的比例以1:2为宜。
6、不断用铁铲翻动,以便使板栗受热均匀。
7、等七八成熟时,即可加入少许糖稀,翻炒一会儿再加糖稀,反复加糖稀2-3次,糖稀与板栗的比例以1:60为宜。
8、板栗表面形成一层光亮透明的膜时,用力敲击板栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅。
9、出锅后放进筛子中,筛出炒好的板栗,把沙子放回锅中,沙子可反复使用。