不锈钢电炸锅操作方法

　　不锈钢电炸锅是一款理想的油炸设备，该机主要用于炸制薯片、麻花、豆腐、虾条、鸡腿、鸡翅、香肠等食物，电炸锅外形精美，不锈钢炉身，高效能发热线，温控功能，使用简单方便，升温速度快，温度均匀，高效节能，效率高，所炸食物香、酥、脆，本机是超市、快餐店首选油炸食品设备。

　　1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。

　　2、合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，此时红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管又工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。

　　3、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。

　　4、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。

　　5、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。

　　6、电炸锅使用的是植物油，严禁使用旧油。

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