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冰淇淋机怎么做冰淇淋才好吃?

（发布时间：2013-12-24 14:04:21 作者：李川来源：http://www.hopoot.com）

做冰淇淋生意的人，都想做出好吃的冰淇淋，怎么才能做好吃的冰淇淋呢，做冰淇淋料浆中需要加奶油吗？

    做冰淇淋生意的人，买了冰淇淋机之后，都想做出好吃的冰淇淋，因为只有好吃了，才能留住老客户，才能招徕新客户，才能有长久的效益，很多冰淇淋机新用户由于手法不熟练，经常会问，怎么做冰淇淋才好吃，今天浩博网小编就给大家支几招。
    其实，要想做出好吃的冰淇淋，除了要有一台好的冰淇淋机之外，还要有好的配方，冰淇淋的原料配方直接影响着冰淇淋的口感和口味，其中冰淇淋粉、水分、稳定剂都是配方的影响因素。
    一，使用好的冰淇淋粉，一些商家使用价格便宜的冰淇淋粉，殊不知，劣质冰淇淋粉做出的冰淇淋口感会很差，像在吃沙子，好的冰淇淋粉会有一种绵绵的感觉。
    二，控制好冰淇淋粉和水的比例，一些商家为了节省成本，使用的冰淇淋粉少，加的水多，造成料将中固化物严重不足，做出来的冰淇淋中含有冰晶，吃着很粗糙。一般将固化物的比例控制在30%左右最佳。
    怎么做冰淇淋好吃

三、适当加入一些奶油和稳定剂，稳定剂可以增加料浆的膨化率，缩短料浆老化时间，防止冰晶出现，使用量为料浆的0.4%左右即可；奶油可以提高冰淇淋的香味，使口味更好。
四、有条件的，可以使用冰淇淋专用搅拌均质机（均质乳化机），达到充分搅拌和乳化冰淇淋料浆的目的，提高冰淇淋的黏性，吃起来就不会有沙沙的感觉了。

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