牛筋面的做法

　　牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感筋道，软滑，美味醇香。当然吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。它是一种中西部地区风味小吃，由牛筋面机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，因而得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
      

　　
      牛筋面的做法

　　牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

　1、 和面

　　选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

    2、发泡

　　将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

　3、 调制

　　将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

　　牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软， 用麻将拌好的牛筋面弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，咀嚼起来有点像棉花糖，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，所以就要用我们最大供应商-浩博采购中心所提供的牛筋面机来制作这个美味可口的牛筋面，味觉穿越到我们那些已经逝去的学生时代。