如何开一家特色饺子馆

　　饺子是中国人最喜爱的传统特色美食。饺子起源于南北朝时期，距今已有一千四百多年的历史了，是民间主食和地方小吃，也是年节食品，人们都喜欢在过年时食用饺子。关于饺子，在民间有很多的名谣俗语，如：“大寒小寒，吃饺子过年”，“饺子就酒越喝越有”“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。可见饺子在人们心中的喜爱程度。饺子多用面皮包馅水煮而成，也可煮，可炸，可蒸，可煎。馅心可荤可素，可甜可咸，特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。于是现在越来越多的饺子馆出现在人们的生活中，但是如何开一家具有特色饺子馆呢?
 

　　饺子馆经营得好坏是分很多方面的，除了选址、口味等重要决定因素之外，经营者还要注重饭店的服务、日常管理及采购成本的合理控制。而且投资者应有充分的准备风险意识，尤其是没有任何餐饮行业经验的外行人更不要轻易盲目涉入。
 

　　要想开好饭店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!业内人士介绍说，开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是大众化饺子馆的主要顾客。
 

　　此外馅料的配制要做到肥瘦搭配，咸淡适宜。面要细，馅要精，汤要保持“原汁”，这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的，与手工包的饺子相比，在口感上逊色了许多。
 

 

　　特色饺子馆应具有以下特点：

　　1、大众化：饺子本就是民间传统食品，在百姓中历来就有吃饺子的习惯，饺子既是主食，也可做为小吃，而且饺子的口味变化多样，馅心也可荤可素，营养十分丰富。适合在不同的地域经营。
 

　　2、经营成本低：可摊可店，相对其它餐饮经营店投资要少。
 

　　3、市场广大：饺子有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
 

　　4、无季节性：面食做为中国的主食之一，喜欢吃饺子的群体更不在少数，每天都有消费需求。

        5、淡季之分，一年四季均可以销售。
 

　　6、管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构调整方便，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，日常经营管理难度小，十分适合新进的餐饮创业者。