冰激凌机基本分类与特点

冰激凌机基本分类与特点

    对冰激凌稍微了解一点的人就知道，冰激凌机其实是可以分为很多类的，对于加盟冰激凌店，那么就需要了解冰激凌可以分为哪几种？他们各自有什么特点？我来代言冰激凌为你解答一些关于冰激凌机的常识。  冰激凌机机按高矮又可分为台式冰激凌机和立式冰激凌机。

   台式冰激凌机比较适合操作空间有限的场合。如酒吧，咖啡厅的操作间中。这种冰激凌机也可直接摆放在吧台上，而立式则属于大众机型，外卖堂卖都可以。由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热，因此立式机器的散热性要优于台式机，因此环境温度过高的场合建议使用立式冰激凌机。
     按照冰激凌机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机，现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机。
按冰激凌机每小时的产量可分为18升以下，25升以上。
     一般冰激凌机是以产量来划分型号，如18L ，其中18表示的就是每小时的产量为18升。当然冰激凌机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的，这和冰激凌机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系，因此好的冰淇淋机在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰激凌机。如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些，这一点只有在使用过程中才能慢慢体会。
     如果按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰激凌机和硬质冰激凌机两类。
软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋，硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋。一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得，软冰淇淋的温度在-3度左右，而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得，但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋.，因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰激凌机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜，速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒，保持冰淇淋的质地细腻。因此如果想要制作硬冰淇淋，需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜内。