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使用电烤箱时应注意的事项

(发布时间:2014-08-04 15:03:41   作者:张晓丽   来源:浩博网
电烤箱是蛋糕店和披萨店快餐店必须要用到的一种烧烤设备,在很多商场不能使用燃气烤箱,电热烤箱就是首选,下面为您介绍下电热烤箱的使用注意事项

使用电烤箱时应注意的事项:

  (1)电烤箱顶和炉门的温度比较高,使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉,勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。

  (2)电烤箱加热器有二定的热惯性,通电时要经过2-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时、也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性,便于根据食品的烘烤程度,适当提前接通或关断加热器电源。

  (3)食品放入烤箱前,一定要先预热烤箱。

     (4) 由于炉门散热,靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些,为使烤盘各部分食品烘烤均匀,可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向,再继续烘烤。

  (5)为了安全用电,电烤箱应具备良好的接地线、

  (6)电烤箱每次使用完毕,待冷却后要注意擦抹干净,烤盘、烤网可以用水洗涤,但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗,要用干布擦抹、炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时,可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。

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