维修与保养

点菜柜的保养措施

（发布时间：2015-10-30 16:52:41 作者：北京浩博食品机械来源：www.hopoot.com）

点菜柜主要的技术性能不是制冷而是保鲜，过大的冷冻力会破坏食品的内部组织。点菜柜是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的展示平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。

　　点菜柜主要的性能不是制冷而是保鲜，过大的冷冻力会破坏食品的内部组织。点菜柜是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的展示平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。

　　1、保存食品时，食品不要离出风口太近。

　　2、对于直冷式点菜柜，当结霜厚度达5毫米时，需人工进行除霜。

　　3、经常检查点菜柜的除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回液。

　　4、点菜柜需要维修时，请与当地的维修技术服务中心联系，或请有专业技术资格的人员修理。

　　5、常观察压缩机的油面及回油情况及油的请诘度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良。