点菜柜的正确保养方法
（发布时间：2015-12-18 17:05:47 作者：浩博网 来源：www.hopoot.com）
点菜柜是一款冷藏保鲜食品的设备，主要是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。点菜柜最重要的性能不是制冷而是保鲜，过大的冷冻力不仅会增加开支、增加点菜柜的
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点菜柜是一款冷藏保鲜食品的设备，主要是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。
点菜柜最重要的性能不是制冷而是保鲜，过大的冷冻力不仅会增加开支、增加点菜柜的耗电量，而且会破坏食品的内部组织，影响营养，因此正确的使用方法是非常重要的。
1、新买的点菜柜在库房已经搁置一段时间，在初次使用时也可以采用这种方法对点菜柜进行保养，以防止压缩机使用寿命减少。
2、蒸馒头时留一小块生面在碗中，置于点菜柜的上层，可使鲜肉柜三个月内没有异味。取一点碳酸氢钠，分装在两个广口玻璃瓶内并打开瓶盖，放置在点菜柜的上下层，异味可除。将柠檬切成小片，放置在点菜柜各层，除味效果也很好。
3、在这时候润滑油过薄的部分就会发生快速磨损，从而减少点菜柜的寿命。让点菜柜进行多次短时间运行，可以让润滑油在压缩机内重新分布，通过间断时间浸润机件内部。
4、尽量削减冷柜开门次数和时间。热的食物应让其天然冷却到室温后，再放入冷柜中;水分较多食物，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入冷柜中，避免水分蒸增加厚霜层，影响制冷作用，添加耗电量。
5、晚间气温较低，有利于冷凝器散热，并且夜间较少开柜门存取食物，压缩机工作时间较短，节省电能。
6、每天工作完毕，减少清洁
点菜柜，保证设备的整洁卫生，确保食品安全卫生。
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