步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上5分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。
小贴士
鱼头可让买家帮助你处理好,回家就省事了。
如果喜欢辣味重的,可以把辣椒切碎,在放入红汤中,会越煮越辣很过瘾。
配菜随自己喜欢添加,不过一定要有豆腐和青菜哦,豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质,而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美,青菜补充维C,也可减少一些火气。
蘸料可随自己口味,自行配置。